挂霜高荔肉的做法

• 1.将肥肉煮熟切成小丁块

• 2.捞起以后，沥干水分，过冷水，打入鸡蛋，加入小粉拌匀

• 3.锅中油烧至七成热，放肉，(注一个一个放)

• 4.炸1分钟以后，用勺捞出，去除肉上面得尾巴

• 5.放入锅中，再复炸一次，转小火慢慢炸，把肉中的油炸出，炸4分钟后捞出备用，锅洗干净，放入水加入白糖敖，放入油，

• 6.敖到无水份，离火，倒入肉快速翻锅，拌均，多拌数次，挂好霜就可以装盘了。