盱眙大凉拌

盱眙大凉拌
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健康功效

木耳:养血
鸡蛋:养血
黄瓜:解毒

食材用料

毛豆米 100g
粉皮 2张
油,盐,糖,胡椒粉 适量
生抽,醋,麻油,料酒 适量
葱姜 适量

盱眙大凉拌的做法

  • 盱眙大凉拌的做法图解1

    1.干木耳提前泡发四小时,清洗干净。

  • 盱眙大凉拌的做法图解2

    2.毛豆剥米备用。

  • 盱眙大凉拌的做法图解3

    3.鸡蛋磕入碗里,打散备用。

  • 盱眙大凉拌的做法图解4

    4.开小火,放上平底锅。用刷子在锅底均匀的刷上油。

  • 盱眙大凉拌的做法图解5

    5.倒入蛋液,轻轻晃动锅使蛋液均匀铺满锅底。

  • 盱眙大凉拌的做法图解6

    6.表面蛋液凝固,翻过来煎。摊好的鸡蛋皮盛盘子里备用。

  • 盱眙大凉拌的做法图解7

    7.锅里放水煮开,倒入木耳淖水,捞出。

  • 盱眙大凉拌的做法图解8

    8.再倒入毛豆米淖水备用。

  • 盱眙大凉拌的做法图解9

    9.用剪刀剪去虾头和虾尾。清洗干净。

  • 盱眙大凉拌的做法图解10

    10.起锅放少许水,倒入虾,放入葱姜,盐,料酒煮开。虾壳的颜色变红即可捞出。

  • 盱眙大凉拌的做法图解11

    11.黄瓜切片。

  • 盱眙大凉拌的做法图解12

    12.鸡蛋皮切菱形。

  • 盱眙大凉拌的做法图解13

    13.自制粉皮也切菱形。

  • 盱眙大凉拌的做法图解14

    14.所有准备好的食材倒入容器中,加入盐,糖。

  • 盱眙大凉拌的做法图解15

    15.倒入生抽和醋。

  • 盱眙大凉拌的做法图解16

    16.再撒上胡椒粉。

  • 盱眙大凉拌的做法图解17

    17.最后倒入麻油拌匀。

  • 盱眙大凉拌的做法图解18

    18.一道美味的大凉拌就做好了~

小贴士

摊鸡蛋皮必须得小火,防止煎糊了;虾要选新鲜嫩嫩的白色河虾。

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盱眙大凉拌的家常做法

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