四季豆炖五花肉

四季豆炖五花肉
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作者:何子

健康功效

五花肉:滋阴
四季豆:活血化瘀
木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

四季豆炖五花肉的做法

  • 四季豆炖五花肉的做法图解1

    1.将五花肉清洗一下,同凉水入锅,撒少许花椒煮开焯水。焯过水的猪肉更容易拔出猪毛。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解2

    2.将猪肉把去猪毛后,再用温水清洗干净,切成方块,准备好其它香料,当时还拍了一张四季豆木耳和鹌鹑蛋的合照,发帖的时候才发现那张照片不知道去哪儿了。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解3

    3.锅中倒入适量食用油,用小火煸香花椒,闻到花椒香味后就把花椒捞出来不用。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解4

    4.加入两勺白糖,小火炒糖色。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解5

    5.不停的炒糖和油,直到糖全部化开。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解6

    6.放入五花肉,五花肉要擦干水分哦。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解7

    7.五花肉炒到表面油亮亮时,放入生姜蒜头八角和干辣椒。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解8

    8.翻炒均匀至香料出香味。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解9

    9.加入老抽翻炒均匀,多炒一会儿,颜色炒到就像烧好的红烧肉那样漂亮,然后加入一勺料酒。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解10

    10.加入适量的开水,水再次开后放入鹌鹑蛋和葱结。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解11

    11.转小火慢炖,大约炖40分钟左右,用锅铲切肉皮儿,肉能被切开,就说明肉熟了。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解12

    12.挑去香葱,放入四季豆和木耳,中火继续炖。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解13

    13.四季豆炖熟后加适量盐调味,就可以出锅了。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解14

    14.为了拍照好看,四季豆保持了这种绿色,其实盖上盖将四季豆焖得烂烂的也很好吃。只是那样没啥卖相。

  • 四季豆炖五花肉的做法图解15

    15.这道菜,豆角比肉抢手。

小贴士

猪肉焯水时加少许花椒,为了去除猪肉的腥味。

本菜谱由何子上传

四季豆炖五花肉的家常做法

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