土豆烧排骨

土豆烧排骨
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健康功效

土豆:解毒
彩椒:护齿、低蛋白质
青椒:温中散寒

食材用料

猪排骨 一斤半
蒜瓣 四粒
姜片 适量
红干椒 适量
白芝麻 适量(装饰用)
八哥 2粒
色拉油 适量
适量
老抽 两勺(小汤勺)
排骨料 适量
鸡精 一点点

土豆烧排骨的做法

  • 土豆烧排骨的做法图解1

    1.把素材洗好准备好

  • 土豆烧排骨的做法图解2

    2.锅里添水大火烧热把排骨倒进去(大概3-4分钟)焯水,主要把排骨里面的血水脏东西焯出来!

  • 土豆烧排骨的做法图解3

    3.排骨焯好成出来放一边,锅里添少量色拉油,放一勺白糖,用铲子不停的炒白糖

  • 土豆烧排骨的做法图解4

    4.白糖融化成这样的颜色起泡泡(注意带手套,白糖起泡泡容易崩到手上)

  • 土豆烧排骨的做法图解5

    5.排骨倒进去翻炒

  • 土豆烧排骨的做法图解6

    6.排骨表面金黄色了再加两勺老抽调色

  • 土豆烧排骨的做法图解7

    7.炒到这样就可以成出来了,准备配料爆香

  • 土豆烧排骨的做法图解8

    8.锅里添油把花椒、八哥、红干椒放进锅里爆香不要时间太长以免红干椒变黑会很苦

  • 土豆烧排骨的做法图解9

    9.排骨倒进锅里翻炒放一勺蚝油继续翻炒

  • 土豆烧排骨的做法图解10

    10.再把土豆放进去翻炒一下

  • 土豆烧排骨的做法图解11

    11.然后倒开水进去(淹没排骨,可以稍微多点,一定要是开水,这样肉不会紧)再少加点盐,因为之前加过蚝油了,蚝油也很咸的!

  • 土豆烧排骨的做法图解12

    12.盖上锅盖大火烧20分钟

  • 土豆烧排骨的做法图解13

    13.时间到,锅里水正好吸收了,再把青椒、彩椒葱、姜片蒜瓣放进去翻炒,如果锅有点干了,可以加点开水防止粘锅!

  • 土豆烧排骨的做法图解14

    14.把排骨料适量的放点调味

  • 土豆烧排骨的做法图解15

    15.再放点孜然(放孜然有种烧烤味道,本人口味偏重)

  • 土豆烧排骨的做法图解16

    16.放鸡精翻炒均匀就可以出锅啦!

  • 土豆烧排骨的做法图解17

    17.出锅装盘撒点白芝麻再放点香菜!搞定啦!色香味俱全哟!

小贴士

加水过后就要用大火烧,最后放配料期间如果干锅了就加开水,不要加凉水!热水会让肉更嫩不会很紧!

本菜谱由爱吃的胖麻麻上传

土豆烧排骨的家常做法

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