素炒笋片的做法

• 1.准备材料，将竹笋的外壳去掉，在削去皮。

• 2.将竹笋切片

• 3.锅里放冷水，笋片冷水下锅煮，煮半个小时，目的是为了去除笋片里的苦涩味儿。

• 4.半个小时后将笋片捞出浸泡在冷水里，浸泡两次，第一次浸泡时，冷水变温水便可将水换掉，浸泡第二次。

• 5.将青椒，小红尖椒切段，蒜切片。

• 6.锅里放油，冷油放入青椒，红尖椒，花椒，蒜煸炒。

• 7.有香味溢出时倒入笋片，加盐味精同时煸炒。

• 8.炒五分钟左右，出锅。