四川豆花

四川豆花
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作者:郭锅

健康功效

豆浆:活血化瘀
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

盐卤水(胆巴) 10克
豆花蘸水底料 1勺
朝天椒颗粒 适量
木姜子油 适量
花椒油 适量
葱花 少量

四川豆花的做法

  • 四川豆花的做法图解1

    1.3袋无糖豆浆烧开熄火

  • 四川豆花的做法图解2

    2.天然盐卤(胆巴)

  • 四川豆花的做法图解3

    3.盐卤10克加冷开水溶解

  • 四川豆花的做法图解4

    4.豆浆烧开熄火2分钟后,用勺将稀释后的卤水缓缓推入豆浆(可少量,多次),顺时针搅拌,直到出现豆腐花。静置8分钟。

  • 四川豆花的做法图解5

    5.铺豆浆布,隔布用漏勺用力挤压豆腐花

  • 四川豆花的做法图解6

    6.取走豆浆布,盛出豆花

  • 四川豆花的做法图解7

    7.1勺豆花蘸水底料,朝天椒颗粒,花椒粉,葱,木姜子油,花椒油,芝麻油

小贴士

用盐卤点豆花的过程不能心急,应少量多次。

本菜谱由郭锅上传

四川豆花的家常做法

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