凉拌鸡爪的做法

• 1.准备材料。

• 2.把鸡瓜斩成三段，去趾甲，清洗干净。

• 3.大蒜、辣椒、葱白、葱绿分开，全部切碎，姜拍扁。

• 4.烧开水，倒入料酒和姜。

• 5.大火烧开，转中火煮三分钟。

• 6.捞出马上放入冷开水，冰水或纯净水浸泡，清洗干净。

• 7.沥干水份，放入盐、酱油、米醋、大蒜、芝麻油。

• 8.开小火热锅，倒入少许油，加入葱白和辣椒爆香，准备起锅的时候放入葱花，有葱香味。

• 9.把葱香油倒入鸡爪。

• 10.搅拌均匀，密封静置30分钟，或有冰箱可放入冰箱，为了能更快入味，中途搅拌几次。

• 11.成品图。