糖醋蒜的做法

• 1.大蒜挑拣茎稍长的（这样蒜里不容易有泥），根部没有烂的。把大蒜去掉老皮，留两层嫩皮，削掉蒜须。

• 2.玻璃瓶用凉开水洗净，晾干，不要有生

• 3.把锅中加入清水烧开以后，把盐加入到水里化开，水凉透再把大蒜放在盐水中浸泡一天，换一次水（去除辛辣味）。取出以后把大蒜的水分沥掉。

• 4.熬糖醋汁，把香醋、生抽与红糖，桂花糖，放到锅中烧开以后关火（不喜欢太酸的可以适当加些开水），凉透，把蒜头放在玻璃瓶里，倒入糖醋汁，没过大蒜，把瓶子密封起来

• 5.腌一个月左右，就能取出食用了