咸肉糯米牛角粽

咸肉糯米牛角粽
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健康功效

糯米:活血化瘀
五花肉:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

芦苇叶 适量
马莲草 适量
生抽 2勺
老抽 半勺
耗油 一勺
少许
十三香 适量

咸肉糯米牛角粽的做法

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解1

    1.糯米泡两个小时以上,泡好后把水倒掉控干水分,加少许盐和一勺生抽拌匀备用(拌米这一步忘了拍了)

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解2

    2.五花肉切成小块(方块长块都行随自己喜好):加1勺生抽半勺老抽1勺耗油1勺料酒适量十三香胡椒粉腌制两个小时以上

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解3

    3.芦苇叶马莲草开水煮几分钟后用清水泡透泡软

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解4

    4.食材全部备好

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解5

    5.把两个芦苇叶叠在一起卷成圆锥形

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解6

    6.在最下面先放适量米,中间放一块肉,再放适量的米,压实整理好,左手托住粽体,右手把上面的芦苇叶往下折盖,多余的芦苇叶握在下面

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解7

    7.用马莲草捆绑结实

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解8

    8.一个粽子就包好了,像不像个牛角

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解9

    9.同样的方法包好所有粽子

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解10

    10.放高压锅里,加水没过粽子2~3公分

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解11

    11.大火烧开至高压锅放气,转小火慢煮1个小时关火,关火后高压锅自动放气结束,别急着出锅,冷凉了再出锅。

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解12

    12.好了,粽子出锅了,肉的浓香加上芦苇叶的清香,嘻嘻嘻……香气扑鼻

  • 咸肉糯米牛角粽的做法图解13

    13.成品图

小贴士

糯米泡时间越长包出的粽子越软糯;肉一定要用五花肉;生抽老抽耗油都是咸的,腌制肉时不用放盐;煮咸肉粽子最好用高压锅,时间短一个小时足够;高压锅放气后一定改小火慢煮;煮好后自然冷凉再出锅,我都是晚上煮好到第二天早上出锅;喜欢的话还可以放花生米和香菇,我这次没放。

咸肉糯米牛角粽的家常做法

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