土豆鸡翅香锅

土豆鸡翅香锅
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作者:何子

健康功效

洋葱:活血化瘀
腐竹:抗癌防癌
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

料酒(焯鸡翅用) 少许
生姜(焯鸡翅用) 2片
花椒(焯鸡翅用) 少许
香锅调料 3汤匙
干红辣椒(二荆条) 4根
小土豆 10个
青红椒 各半个
菜籽油 适量(比炒菜多3倍)
适量

土豆鸡翅香锅的做法

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解1

    1.腐竹需提前泡发后切成段,洋葱和胡萝卜切成片,青红椒切成条,香葱切段,葱白和葱绿分开摆,干红辣椒切成小段,蒜头切成大丁,这个忘记拍了。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解2

    2.小土豆剥皮后切成厚块,清洗过后,用水泡上,防止变色。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解3

    3.鸡翅洗干净后剁成小块儿。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解4

    4.鸡翅和凉水同时入锅,放入少许花椒和生姜,倒入几滴料酒,大火烧开。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解5

    5.大火烧开后继续煮五分钟,然后捞出来用温水洗干净,并控制水分备用。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解6

    6.炒锅中倒入多一些的油,是平时炒菜的三倍,先放入鸡翅块煸炒一下,这一步忘记拍了,鸡翅表面变金黄就可以盛出来,然后放入擦干水分的土豆块,将土豆炸到表面微焦。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解7

    7.鸡翅和土豆块入锅炸之前一定要擦干水分,要不然得到的不是惊喜,而是惊吓。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解8

    8.土豆块盛出后,油留下,放入洋葱蒜头和生姜煸炒出香味,然后放入干红辣椒和花椒。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解9

    9.接着放入胡萝卜青红椒和葱白,煸炒片刻。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解10

    10.再放入腐竹翻炒片刻。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解11

    11.将食材推到锅的一边,炒锅轻轻倾斜,油淌到另一边,加入三勺香锅调料。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解12

    12.用小火将香锅调料稍微炸一下。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解13

    13.倒入鸡翅块和土豆片。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解14

    14.下面所要做的就是翻炒,翻炒,锅子太小,食材太满,可以颠勺,颠勺,目的只有一个,混合均匀。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解15

    15.期间,可以撒适量盐调味,最后放入葱绿,再稍微颠两次勺,就可以上桌了。

  • 土豆鸡翅香锅的做法图解16

    16.不要太好吃了,绝对的美味。

小贴士

做香锅,油要舍得放,油多才好吃。
香锅调料的量,根据自己的承受力来添加,我一般加两汤匙,这次加了三汤匙就觉得有点辣了。

本菜谱由何子上传

土豆鸡翅香锅的家常做法

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