河南豆角卤面的做法

• 1.买回来的面条，（买了两种，一种细的一种是有些宽的，好吧其实主要是因为超市没有细的了，用细的最好吃）笼篦刷一层油，多刷几下，省的粘！冷水上锅蒸12分钟！

• 2.准备配菜，黄豆芽，豆角，芹菜，青椒，西红柿！

• 3.五花肉一块洗净，切小块！

• 4.肉切好，加料酒，生抽，盐，五香粉抓匀腌制10分钟！
  

• 5.豆芽洗净控水备用，芹菜和豆角洗净控水备用！

• 6.香葱，辣椒，洋葱，姜粒切好备用！

• 7.西红柿切小块备用！

• 8.锅烧热，放入比平常炒菜多一些的油，放入一点肥肉，炼出油，放花椒炸香！

• 9.放入腌制好的肉块，炒制肉块发白。

• 10.倒入洋葱，姜粒，炸香！放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油！

• 11.加入一 勺开水，因为是五花肉，不容易熟，要盖锅盖，小火多炒一会。

• 12.等到猪肉收汁后加入所有配菜，先加青椒豆角豆芽和芹菜，最后加西红柿，翻炒均匀！

• 13.炒到豆角变色，西红柿出水，加入一大勺老抽，一勺生抽！

• 14.加入一勺半的盐，因为要拌面，所以盐分要大一些！

• 15.这时锅里已经出了些菜汁水，然后再加入一大勺的热水，就是这种，微微有点盖住菜！

• 16.把菜水盛出一些，大概一勺，（目的是怕把面条拌的太湿或过咸，如果干，就在加进去）

• 17.看看剩差不多有菜的三分之一的菜水就先把面条倒进去试试干湿。

• 18.面条蒸好后，先把面条疙瘩都给撕开，把面条拽的散散的，面条蓬松起来！

• 19.拌好的面条，干面条把菜水都给吸收了。

• 20.把拌好的面条上笼篦均匀摊开，把刚才盛出来的菜水慢慢的倒在拌好的面条上！开火再蒸10分钟！

• 21.十分钟后，面条蒸的很软，很透。拍照看起来好像有点干，其实吃起来很软的！

• 22.来张近图看看！

• 23.这是我家宝宝的，这么多，一个两岁的小宝吃完了。好像吃的有点多啊！