奶香小面包

奶香小面包的做法
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作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高筋面粉400克
3克
酵母5克
蜂蜜水(刷表面)蜂蜜和水的比例2:1

奶香小面包的做法

  • 奶香小面包的做法图解1

    1.准备好材料

  • 奶香小面包的做法图解2

    2.把材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

  • 奶香小面包的做法图解3

    3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 奶香小面包的做法图解4

    4.加入黄油,继续再开两次和面程序,共和面二次(共30分钟)

  • 奶香小面包的做法图解5

    5.直到揉出膜,全程共45分钟

  • 奶香小面包的做法图解6

    6.把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

  • 奶香小面包的做法图解7

    7.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 奶香小面包的做法图解8

    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 奶香小面包的做法图解9

    9.取出面团分成25份相同大小的小面团,醒发15分钟

  • 奶香小面包的做法图解10

    10.把面团揉圆,排放入烤盘(28*28cm的)

  • 奶香小面包的做法图解11

    11.再次发酵两倍大

  • 奶香小面包的做法图解12

    12.放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意加盖锡纸)

  • 奶香小面包的做法图解13

    13.把两汤匙蜂蜜和一汤匙凉开水调成蜂蜜水备用

  • 奶香小面包的做法图解14

    14.烤至15分钟时取出刷一遍蜂蜜水

  • 奶香小面包的做法图解15

    15.再放入烤箱中烤完余下的时间

  • 奶香小面包的做法图解16

    16.烤好取出晾凉

  • 奶香小面包的做法图解17

    17.成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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