奶香小面包

奶香小面包
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

150克
蛋液 适量(刷面包)
酵母 5克
高筋面粉 400克
奶粉 30克
3克
玉米油 25克
鸡蛋 1个

奶香小面包的做法

  • 奶香小面包的做法图解1

    1.除黄油、蛋液外,其他材料全放入面包机里(也可以不用面包机手揉的话可能会时间久一点累一点)

  • 奶香小面包的做法图解2

    2.开启揉面程序,揉面15分钟;然后放入15克切碎的黄油,继续揉面25分钟

  • 奶香小面包的做法图解3

    3.共40分钟,揉面完成,能扯出坚韧的手套膜(没有面包机可以用手揉,如果手揉的话记得要把面团不停的摔打这样才可以揉出同样的手膜来)

  • 奶香小面包的做法图解4

    4.揉成的光滑的面团在温暖处发酵至2-2.5倍大(冬天的话可以在烤箱里发酵也可以将面团放在盆里隔温水发酵)

  • 奶香小面包的做法图解5

    5.取出排气

  • 奶香小面包的做法图解6

    6.分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 奶香小面包的做法图解7

    7.取一小份擀成长舌状,两边对折,由上往下卷起

  • 奶香小面包的做法图解8

    8.依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙

  • 奶香小面包的做法图解9

    9.盖上保鲜膜等待二次发酵。天冷的时候发酵,下面放一碗热水;如果天热的话就不用了。二次发酵好完成之后,再刷上一层蛋液

  • 奶香小面包的做法图解10

    10.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤18分钟左右。具体温度和时间可根据自家烤箱设定
    出炉后立刻在表层刷一层玉米油,可以更好的锁住水份

  • 奶香小面包的做法图解11

    11.放一张做好的图

小贴士

面团发酵和手出手膜很重要,没有面包机的话面团切记摔打好不然面包拉丝效果就不是很好了。

奶香小面包的家常做法

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