南洋椰风吐司

南洋椰风吐司
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作者:BeastLady

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

高筋面粉(金像牌) 300g
奶粉 10g
椰蓉 10g
炼奶 10g
椰汁 145g
3g
酵母(燕子牌) 4g

南洋椰风吐司的做法

  • 南洋椰风吐司的做法图解1

    1.除了黄油,先液后粉倒入面包机中,注意盐要避免直接接触酵母,启动揉面程序,揉面30分钟。椰汁预留10g看面粉吸水情况再酌情加入。

  • 南洋椰风吐司的做法图解2

    2.30分钟后,加入软化切块的黄油,再启动面包机揉面30分钟。

  • 南洋椰风吐司的做法图解3

    3.一共60分钟,手套膜还带着粒粒的椰蓉。

  • 南洋椰风吐司的做法图解4

    4.把揉好的面团放到一个大容器中,覆上保鲜膜,室温进行基础发酵。

  • 南洋椰风吐司的做法图解5

    5.面团发酵至2~2.5倍大,手指蘸面粉戳洞,不回缩即可。

  • 南洋椰风吐司的做法图解6

    6.取出面团,用擀面杖来排气。

  • 南洋椰风吐司的做法图解7

    7.面团称重分成等量的三份,包上保鲜膜松弛10~15分钟。

  • 南洋椰风吐司的做法图解8

    8.吐司好看,造型很重要,先擀成牛舌状。

  • 南洋椰风吐司的做法图解9

    9.两边折起。

  • 南洋椰风吐司的做法图解10

    10.卷起来,再重复一次,这是两次做出来的造型。

  • 南洋椰风吐司的做法图解11

    11.装入模具,放入烤箱,加一小盆热水,进行二次发酵。

  • 南洋椰风吐司的做法图解12

    12.发酵至八分满后,取出,烤箱180度预热15分钟。

  • 南洋椰风吐司的做法图解13

    13.放入烤箱,180度上下加热,烤40分钟,注意10分钟内观察面包上色后覆盖一层锡纸,以免表面颜色过深。

  • 南洋椰风吐司的做法图解14

    14.看看内部组织,拉丝非常棒。

小贴士

面包刚烤出来表皮略硬,不用担心,表面喷撒一点水,待完全冷却后立马就会回软。

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南洋椰风吐司的家常做法

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