原味隔水蒸鸡

原味隔水蒸鸡
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作者:A0灿兄

食材用料

1个
4勺

原味隔水蒸鸡的做法

  • 原味隔水蒸鸡的做法图解1

    1.鸡杀好,洗干净,去内脏,内脏我喜欢用来煮丝瓜汤,清甜可口。

    鸡前面切一刀开胸,整个趴在碟子上,把鸡肉的正反面每一过肌肤都给抹上盐巴^_^。

    这只鸡大概2斤多些,我用了4勺盐。

    我是中午买的鸡,抹好盐之后,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层,留到晚上备用。这样比较入味。

    如果是临时买的鸡,抹好盐之后至少腌30~60分钟。
    夏天气温高,建议放冰箱保鲜层。

  • 原味隔水蒸鸡的做法图解2

    2.开水下锅大火蒸20分钟左右,用筷子扎一下鸡最厚的部位,能扎过去就是熟了,要避开骨头位置^ ^。

    如果是5、6斤重的鸡大火蒸30分钟左右就差不多了。
    第一次做的话建议买只小点的鸡,比较好掌握时候。

  • 原味隔水蒸鸡的做法图解3

    3.蒸熟之后就可以切成块上碟子了。底下的汤汁可以用来炒青菜或煮汤。不用放盐,汤汁已经够咸。

  • 原味隔水蒸鸡的做法图解4

    4.刀功不太好,将就着看吧^_^。

  • 原味隔水蒸鸡的做法图解5

    5.^_^上碟之后不用加盐,鸡肉里面已经有味。喜欢蘸姜葱的第一步腌鸡肉时可以少放点盐。

  • 原味隔水蒸鸡的做法图解6

    6.来个鸡腿。一口咬下去,满嘴都是鸡汁的鲜味。

小贴士

腌的时候1到2个小时是最好的。蒸时锅里足够的水,避免大火烧干锅。盐巴依照个人口味加多加少。

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原味隔水蒸鸡的家常做法

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