煎烧豆腐

煎烧豆腐
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作者:厨色生香

健康功效

豆腐:解毒
鸡蛋:养血
酱油:活血化瘀

煎烧豆腐的做法

  • 煎烧豆腐的做法图解1

    1.海米用水洗净控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时,控干水分。葱姜蒜切好。

  • 煎烧豆腐的做法图解2

    2.豆腐切成厚薄均匀的片。

  • 煎烧豆腐的做法图解3

    3.豆腐片两面沾上面粉。

  • 煎烧豆腐的做法图解4

    4.放鸡蛋液中两面蘸一下。

  • 煎烧豆腐的做法图解5

    5.锅中油热后,小火慢煎。

  • 煎烧豆腐的做法图解6

    6.煎至两面焦黄,略硬实些。直至全面煎好。

  • 煎烧豆腐的做法图解7

    7.锅中加点油,爆香葱姜蒜,加海米炒香。

  • 煎烧豆腐的做法图解8

    8.加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐,咸度已够。

  • 煎烧豆腐的做法图解9

    9.加适量水煮一下。

  • 煎烧豆腐的做法图解10

    10.加豆腐片煮一会,煮至汤汁见干关火。

  • 煎烧豆腐的做法图解11

    11.成品。点缀一点葱花装盘。

小贴士

豆腐买来后水分大,要冷藏2个小时控干水分。不着急做冷藏时间长一些更好。豆腐片沾面粉、蘸蛋液是为了防粘,口感好。盐没加,是海米、蚝油、酱油都有咸度,所以没加。加汤汁烧一下,豆腐更入味加水烧豆腐时不要翻动豆腐,以免豆腐破碎。

本菜谱由厨色生香上传

煎烧豆腐的家常做法

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