酸奶椰蓉餐包

酸奶椰蓉餐包
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作者:独爱你

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

酵母 4克
高筋面粉 280克
鸡蛋液 40克
自制酸奶 130克
2克
全蛋液(刷表面) 适量
主材料:
装饰材料:
椰蓉(撒表面) 适量

酸奶椰蓉餐包的做法

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解1

    1.把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为酸奶、鸡蛋液、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解2

    2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解3

    3.加入黄油,继续再开两次和面程序,共和面二次(共30分钟)

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解4

    4.直到揉出膜,全程共45分钟

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解5

    5.把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解6

    6.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解7

    7.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解8

    8.取出面团分成九份揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解9

    9.取一个面团,揉搓成圆形

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解10

    10.放入烤盘中

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解11

    11.再次发酵两倍大

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解12

    12.表面刷一遍蛋液

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解13

    13.撒上椰蓉

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解14

    14.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解15

    15.取出晾凉即可食用

  • 酸奶椰蓉餐包的做法图解16

    16.成品图

小贴士

1、这里面只用了一个鸡蛋,40克加入面粉中,剩下的刷表面。
2、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克酸奶看情况下。反之不够的话就5克5克的增加添入。
3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

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酸奶椰蓉餐包的家常做法

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