拔丝土豆的做法

• 1.土豆洗净去皮

• 2.土豆切滚刀块

• 3.焯水

• 4.焯熟后捞出

• 5.投凉

• 6.空干水分后均匀裹上淀粉

• 7.油烧至7成热

• 8.可以用一块土豆试试油温

• 9.倒入土豆炸至金黄

• 10.把土豆捞出后重新烧油

• 11.把土豆复炸一遍，空油捞出备用

• 12.接下来是制作糖浆的环节，新手建议用水浆。水浆做法:白糖和水按1:0.5比例混合后进热锅搅匀，看到如下图的状态就好了。

• 13.将土豆倒进糖浆里翻动均匀后装盘

• 14.成品图

• 15.近看拔丝