青豆莲子烩鸡蛋

青豆莲子烩鸡蛋
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健康功效

毛豆:润燥
莲子:维持皮肤和粘膜健康
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

青豆莲子烩鸡蛋的做法

  • 青豆莲子烩鸡蛋的做法图解1

    1.准备材料如下:剥皮毛豆,莲子对半掰开去芯,更易熟,入味。调味料只放油盐,蚝油可不要,我习惯做菜只放些基本调味品。

  • 青豆莲子烩鸡蛋的做法图解2

    2.鸡蛋打散后热锅冷油快炒打散,盛出备用。

  • 青豆莲子烩鸡蛋的做法图解3

    3.锅中放油将莲子毛豆炒香后,放小半碗水焖煮一会,这时候可以先放一点点盐以便入味。汤汁收到剩一点点时,加入盐与蚝油调味。
    将事先炒好的记得放入一块翻炒收汁起锅即可。(此时要将火力调小,因为鸡蛋把汤汁吸收了,容易烧焦)

  • 青豆莲子烩鸡蛋的做法图解4

    4.好了!简单的快手家常菜,营养美味又健康,老少皆宜。

  • 青豆莲子烩鸡蛋的做法图解5

    5.配上一碗白米饭,香喷喷。

小贴士

莲子一点要掰开,不然不容易熟,也不入味,并且莲子太大毛豆太小看上去不协调。
莲子可以换成新鲜的花生。
不放莲子,直接做毛豆炒鸡蛋也特别好吃。
蚝油可以不放,因为鸡蛋很鲜,不放感觉更好吃。

青豆莲子烩鸡蛋的家常做法

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