凤梨酥

凤梨酥
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作者:樱桃兰

健康功效

菠萝:活血化瘀
冬瓜:活血化瘀
黄油:活血化瘀

食材用料

凤梨馅: 见下
外皮: 见下
低筋面粉 140g
奶粉 15g
纱布 一张
模具 若干

凤梨酥的做法

  • 凤梨酥的做法图解1

    1.准备好初始食材,菠萝熟透了,很多汁,第一次自己处理的完整菠萝,很容易嘛

  • 凤梨酥的做法图解2

    2.菠萝切丁,留好汁液,用孩子小时候单独的小菜板切,正好淌不出去,切好后用纱布把菠萝汁液弄出来一些,尽量多,一会化糖用

  • 凤梨酥的做法图解3

    3.冬瓜切碎开水煮熟,一样用布过滤水分,这个水没用

  • 凤梨酥的做法图解4

    4.用了料理棒,也可以切,把菠萝丁和冬瓜打成泥或者切细碎

  • 凤梨酥的做法图解5

    5.菠萝液和糖,麦芽糖,放一起开火化开

  • 凤梨酥的做法图解6

    6.菠萝和冬瓜泥或者细碎的丁放进去一起熬,熬到粘稠没有明显水汽

  • 凤梨酥的做法图解7

    7.是的,产量并不好,所以外面卖的到底纯不纯自己可以换算了

  • 凤梨酥的做法图解8

    8.黄油室温软化,打发,加糖再打发,分两次加鸡蛋,每次都拌匀鸡蛋液和黄油,打发,这个方子黄油少,打出来稍微稀一些,相比健康一点,再加低粉奶粉,和成均匀的面团,面团没有拍图

  • 凤梨酥的做法图解9

    9.馅分成12g一份,面团16g一份,感觉这个比例还是不错的,然后面团球放冰箱冷藏十分钟,拿出来按压面团成饼状,可以拿一些,其余还放冰箱,包馅,揉圆

  • 凤梨酥的做法图解10

    10.用模具按压出想要的形状,烤箱预热上下火175度,摆盘,留点间隔,这些馅和面团搭配的正好,不多不少,窃喜,中层17分钟

  • 凤梨酥的做法图解11

    11.这是刚出锅

  • 凤梨酥的做法图解12

    12.味道纯,菠萝的香甜和曲奇饼皮的味道,真的是………一直想再来一块

小贴士

菠萝馅先大火再小火哦

本菜谱由樱桃兰上传

凤梨酥的家常做法

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