荷塘小炒

荷塘小炒的做法
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作者:杨贵妃-

健康功效

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目

食材用料

莲藕(嫩)1~2
红辣椒1~2个
食盐适量

荷塘小炒的做法

  • 荷塘小炒的做法图解1

    1.将黑木耳用冷水泡发

  • 荷塘小炒的做法图解2

    2.将黑木耳洗净,荷兰豆摘好洗净用开水焯一下,莲藕和胡萝卜去皮洗净切薄片备用

  • 荷塘小炒的做法图解3

    3.将红辣椒洗净切好备用

  • 荷塘小炒的做法图解4

    4.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油

  • 荷塘小炒的做法图解5

    5.将辣椒倒入,翻炒一下

  • 荷塘小炒的做法图解6

    6.将黑木耳倒入锅中爆炒,至炒断生

  • 荷塘小炒的做法图解7

    7.将莲藕,胡萝卜片和之前焯好的荷兰豆倒入锅中,快速翻炒

  • 荷塘小炒的做法图解8

    8.加入适量盐,滴几滴水,翻炒均匀入味即可

  • 荷塘小炒的做法图解9

    9.装盘

小贴士

1.莲藕选择新鲜白嫩的,既漂亮又鲜脆
2.辣椒根据喜好选择相应的品种
3.荷兰豆要先用开水焯至断生,这样炒制的时候就比较快,避免炒久了莲藕变色
4.整个炒制过程要快,炒菜的锅一定要洗干净,不然焯出来的菜品色彩就不漂亮了

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