朗姆酒蔓越莓软欧

朗姆酒蔓越莓软欧
18542浏览 / 192收藏
作者:LucyZhuXM

健康功效

蜂蜜:补脾胃

食材用料

高粉1 150g
1.5g
液态种 310g
淡奶油 40g
朗姆酒 25ml
果干 75g
酵母 0.5g
老面 92g
高粉2 150g
150ml
酵母 0.3g
1.5g
高粉3 65g
35ml
0.5g
酵母 0.1g

朗姆酒蔓越莓软欧的做法

  • 朗姆酒蔓越莓软欧的做法图解1

    1.制作老面,将高粉3及其以下材料混合,揉成光滑面团,密封袋装好,放置冰箱中12小时

  • 朗姆酒蔓越莓软欧的做法图解2

    2.制作液态种,将高粉2及其以下材料用干净带盖容器混合搅拌均匀后,室温28-30度,发酵2小时后,搅拌入冰箱降温至10度使用

  • 朗姆酒蔓越莓软欧的做法图解3

    3.混合主料除果干外的其他东西,加入所有液态种及撕小块的老面一起揉至扩展阶段即可,面包机一个程序20分钟即可,最后5分钟加入果干一起揉均匀

  • 朗姆酒蔓越莓软欧的做法图解4

    4.将揉好的面团转移至垫子上,覆保鲜膜静置40分钟

  • 朗姆酒蔓越莓软欧的做法图解5

    5.分割成100克的面团,分别滚圆,覆保鲜膜松弛30分钟

  • 朗姆酒蔓越莓软欧的做法图解6

    6.根据自己的喜好做出造型,烤盘需垫油纸,面团覆保鲜膜发酵

  • 朗姆酒蔓越莓软欧的做法图解7

    7.预热烤箱至210度,同时撒粉,并快速割包

  • 朗姆酒蔓越莓软欧的做法图解8

    8.入炉后将温度调整为下火190度,上火160度,烤25分钟左右,上色过快可在入炉20分钟左右盖锡纸

  • 朗姆酒蔓越莓软欧的做法图解9

    9.出炉后自然放置温热,装入密封袋中保存

本菜谱由LucyZhuXM上传

朗姆酒蔓越莓软欧的家常做法

全部
回到顶部