鲜虾肥牛蔬菜饭的做法

• 1.电饭煲焖米饭，焖饭的同时西兰花掰小朵，胡萝卜切片或切成花瓣状，开水锅加少量盐焯水，大约1分钟。捞出凉水冲下备用。

• 2.备酱汁：蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、鸡精、调入一小碗中加入半小碗清水调匀，根据自己的口味加少量盐，如果口味清淡盐也可以不加。

• 3.洋葱切成粗丝，肥牛焯水（放入开水锅变色捞出），炒勺加入植物油烧至七八成热的时候加洋葱煸炒出香味再加肥牛。

• 4.肥牛放入后把调好的酱汁倒入，再加多半碗清水。大火转中小火。

• 5.再放入洗好的虾，继续烧，直至炒勺内留有适量的汤汁关火（留的汤汁浇在饭上拌着吃，所以根据自己的喜好留汤汁）

• 6.焯好后的西兰花留两三朵摆盘，剩下的全部切碎沬拌入大米饭中。

• 7.鸡蛋打散，炒勺加热把鸡蛋摊开，用铲子用由下往上推着炒蛋的方法把鸡炒熟

• 8.最后摆盘，米饭在下面，上面摆肥牛、虾、鸡蛋、西兰花、胡萝卜。再把汤汁浇在肥牛那部位，照张美照就可以享用了。