红烧肉

红烧肉
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作者:baiyulan

健康功效

五花肉:滋阴

食材用料

葱、姜、冰糖、白糖
三渣、醋、干辣椒、桂皮
香叶,八角,料酒,盐。

红烧肉的做法

  • 红烧肉的做法图解1

    1.把五花肉切成大小均匀的块。

  • 红烧肉的做法图解2

    2.用冷水焯一下水,中火加温,加上葱姜和料酒。

  • 红烧肉的做法图解3

    3.炒糖色,起锅给很少的油,放入冰糖,炒到有大泡冒出来的时候糖色就炒好了。

  • 红烧肉的做法图解4

    4.糖炒好后下入焯好水的肉炒,炒四到五分钟,加上山楂片,醋,干辣椒。(山楂的作用是让脂肪更加快速地化软并且溢出,能快速的成熟。红色的干辣椒有很好的渗透作用,能快速的入味。醋能去腥提香解腻。)再依次加入葱姜、一块桂皮、二片香叶、一块八角、料酒、盐、白糖。(我加了鹌鹑蛋,也可以不加,看个人的喜好。)

  • 红烧肉的做法图解5

    5.加热水漫过肉就可以了,(要想快点熟的话可以上高压锅)。然后小火熬40分钟。

  • 红烧肉的做法图解6

    6.大火收汁摆盘。

本菜谱由baiyulan上传

红烧肉的家常做法

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