五仁月饼

五仁月饼
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作者:plng0

健康功效

麦芽糖:润燥

食材用料

皮:面粉 400克
转化糖浆 280克
枧水 8克
馅:熟花生,葵花籽,杏仁
白芝麻黑芝麻,葡萄干, 共计:700克
玉米油 120克
温水 135克
糯米粉,鸡蛋液。 适量

五仁月饼的做法

  • 五仁月饼的做法图解1

    1.小火炒熟糯米粉备用。

  • 五仁月饼的做法图解2

    2.面粉加入转化糖浆,枧水,玉米油。

  • 五仁月饼的做法图解3

    3.和成团。静置。

  • 五仁月饼的做法图解4

    4.把花生,葵花仁,杏仁葡萄干切碎。

  • 五仁月饼的做法图解5

    5.加入糯米粉拌匀。

  • 五仁月饼的做法图解6

    6.再加入麦芽糖,玉米油,温水搅拌。

  • 五仁月饼的做法图解7

    7.成湿馅。

  • 五仁月饼的做法图解8

    8.把皮分成20克,馅分成30克的团子。备用。

  • 五仁月饼的做法图解9

    9.把皮按扁放上馅料。包好。

  • 五仁月饼的做法图解10

    10.收口朝下,放上熟糯米粉避免粘连。

  • 五仁月饼的做法图解11

    11.模具用刷子沾点糯米粉。把包好的月饼坯子放到模具里。

  • 五仁月饼的做法图解12

    12.稍微用力压出图形。

  • 五仁月饼的做法图解13

    13.全部压好烤箱预热五分钟。

  • 五仁月饼的做法图解14

    14.准备蛋液

  • 五仁月饼的做法图解15

    15.月饼烤8分钟后刷蛋液。

  • 五仁月饼的做法图解16

    16.进烤箱再烤25分钟。出炉。凉凉。装密封袋回油3天后就可以吃了。

小贴士

馅料不能太湿,会塌腰。

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五仁月饼的家常做法

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