炒鸭血

炒鸭血
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健康功效

鸭血:解毒

食材用料

葱、姜,蒜,朝天椒(不吃辣可免) 适量

炒鸭血的做法

  • 炒鸭血的做法图解1

    1.鸭血切片或者切正方形块状,锅里倒入少量油煎一下血块。(防止血块破损)

  • 炒鸭血的做法图解2

    2.锅里留少许底油爆香葱姜蒜末及小米椒,接着倒入鸭血进行煸炒。依次倒入料酒、酱油(加入生抽,不要老抽)、盐。

  • 炒鸭血的做法图解3

    3.装盘出锅即可,步骤简单方便易学。

小贴士

选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;
假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。

本菜谱由蒋蒋美食记录上传

炒鸭血的家常做法

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