蚝油茄子

蚝油茄子
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作者:我爱吃鱼

健康功效

茄子:活血化瘀
酱油:活血化瘀

蚝油茄子的做法

  • 蚝油茄子的做法图解1

    1.准备所需食材,洗净。

  • 蚝油茄子的做法图解2

    2.茄子切大段。

  • 蚝油茄子的做法图解3

    3.加入适量食盐腌制。(腌制后的茄子不爱吸收油分,减少油的摄入。)

  • 蚝油茄子的做法图解4

    4.锅内加油。

  • 蚝油茄子的做法图解5

    5.茄子挤去腌制后出的水分,下锅煎。

  • 蚝油茄子的做法图解6

    6.煎到熟透,盛出备用。

  • 蚝油茄子的做法图解7

    7.锅内加少许油。

  • 蚝油茄子的做法图解8

    8.放葱、姜、蒜炒香。

  • 蚝油茄子的做法图解9

    9.倒入煎好的茄子。

  • 蚝油茄子的做法图解10

    10.加适量蚝油、酱油、水翻炒。

  • 蚝油茄子的做法图解11

    11.加适量水淀粉勾芡出锅。

小贴士

茄子提前用盐腌至出水,可大大减少茄子的吸油量,炒制时蚝油酱油都含有盐分,也不需额外加盐,做出的茄子软糯好吃又健康!

本菜谱由我爱吃鱼上传

蚝油茄子的家常做法

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