粉蒸肥肠

粉蒸肥肠的做法
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健康功效

猪大肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老
红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰

食材用料

五香蒸肉调料包1袋(适用500-600的量)
生抽10g
植物油80g
清水适量

粉蒸肥肠的做法

  • 粉蒸肥肠的做法图解1

    1.准备好事先清洗好的肥肠和粉蒸肉调料包。

  • 粉蒸肥肠的做法图解2

    2.锅内加入适量清水和料酒将肥肠冷水下锅(由于本菜谱肥肠是国庆假期在老家带回的,处理干净并汆过水的,但由于在冰箱冻过所以也需要重新过一次水),大火烧开。

  • 粉蒸肥肠的做法图解3

    3.捞出稍凉后切小块。

  • 粉蒸肥肠的做法图解4

    4.将蒸肉包中的油料包、油和生抽放入切好的肥肠中拌匀。

  • 粉蒸肥肠的做法图解5

    5.将米粉包中兑入适量的清水,如下图(本菜谱用的比例:150g粉兑的175g水,蒸出来干湿适中)。

  • 粉蒸肥肠的做法图解6

    6.将泡好的米粉糊也拌入肥肠盆中,搅拌均匀(时间充裕时拌好后可以放置2小时左右)。

  • 粉蒸肥肠的做法图解7

    7.红薯切2-3公分大块铺在盆上方。

  • 粉蒸肥肠的做法图解8

    8.蒸锅中加入足量清水将盆放入。

  • 粉蒸肥肠的做法图解9

    9.大火烧开转中小火蒸2小时左右。这中间将香菜洗净切碎备用。

  • 粉蒸肥肠的做法图解10

    10.将蒸盆取出、另取一直径大于蒸盆的深盘,双手将盘盆翻过来。

  • 粉蒸肥肠的做法图解11

    11.撒上香菜碎即可。

小贴士

1、蒸肉调料包可以直接在超市购买,口味可自行选择。2、粉包可以调稀一点这样蒸出的口感更好。3、时间充裕时提前将肥肠多码一些时间,这样更入味。

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