煎肉包的做法

• 1.所需食材一，如下（食材较多，分成两张。）

• 2.所需食材二，如下。

• 3.白糖用温水化开，加入酵母，放置10分钟，让酵母充分活化。然后将醪糟、酵母水倒入面粉中，搅成没有干粉的面碎。

• 4.将面碎放硅胶垫上，揉成非常光滑的面团。

• 5.面团放盆中，盖上盖子，放烤箱中，用“发酵”功能发酵40分钟。

• 6.将1粒八角和花椒，放锅中，倒入1小碗水，煮开后放凉。

• 7.芹菜洗净，放开水中焯烫2分钟后捞出，切碎。

• 8.将香油倒入芹菜碎中，搅拌均匀。

• 9.老姜拍扁，与猪肉一起，剁碎成肉馅。

• 10.将八角、花椒水倒入肉馅中，八角花椒不要加入。

• 11.在肉馅中，加入味极鲜酱油

• 12.加入料酒

• 13.加入蚝油

• 14.加入五香粉

• 15.加入盐，顺着一个方向，搅拌均匀。

• 16.加入芹菜

• 17.将芹菜与肉馅，顺着一个方向，一起搅拌均匀。

• 18.面团发酵40分钟后，用手指沾水扎个孔，孔不回缩，就说明面团发酵好了。

• 19.取出面团，揉光排气，分成大约8克重的剂子。

• 20.取一个剂子，擀成中间厚、边缘薄的皮，放入适量的馅，捏成包子后，轻轻用手把包子按扁一点。

• 21.平底锅烧热，加少许食用油，烧至5成热，放入包子，稍稍煎一下包子，晃动锅，别让包子底粘锅。马上倒入2指深的开水，盖上盖子，转中小火闷。

• 22.待水收干，将包子翻个，金黄的底部，特别诱人。

• 23.将包子翻个，煎另一面。

• 24.稍微煎出一些金黄色，就可以出锅装盘啦。

• 25.金黄金黄的包子，有没有想来一个的冲动啊？来吧，做起来吧。