蚝烙

蚝烙
7671浏览 / 130收藏

食材用料

红薯粉 生蚝 适量
盐 油 胡椒粉 葱 姜 鸡粉 鸡蛋 芝麻油 适量

蚝烙的做法

  • 蚝烙的做法图解1

    1.生蚝最好选大小适合中的

  • 蚝烙的做法图解2

    2.红薯粉

  • 蚝烙的做法图解3

    3.用少量水把红薯粉融化均匀,姜切丝,葱切细,葱白分开

  • 蚝烙的做法图解4

    4.把葱白,姜丝,生蚝,盐,胡椒粉,鸡粉,芝麻油放到红薯粉浆拌均匀

  • 蚝烙的做法图解5

    5.热锅下油,把拌好材料倒锅里,顺便用锅铲把生蚝均匀铺开

  • 蚝烙的做法图解6

    6.等一面煎定型,再翻面煎,期间用中火避免煎糊

  • 蚝烙的做法图解7

    7.等煎到第二面微黄时,下葱花和鸡蛋,煎至定型

  • 蚝烙的做法图解8

    8.再翻面煎

  • 蚝烙的做法图解9

    9.成品

小贴士

红薯粉与水的比例差不多是1:0.8,因为生蚝煎时本身会出水,煎之前生蚝也尽量沥干水分。

本菜谱由卢氏家常菜上传

蚝烙的家常做法

全部
回到顶部