朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法

朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法
184511浏览 / 2547收藏

健康功效

白菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

洗盐 500g
辣椒面 400g
蒜姜末 200g
虾酱 40g
鱼露 150ml
小鱼末 20g
糯米糊 200g
海带水 适量

朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解1

    1.准备好所有的食材

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解2

    2.把白菜切开至1/2处

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解3

    3.用手掰开

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解4

    4.水里放一些洗,搅拌均匀

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解5

    5.让白菜充分沾上盐水

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解6

    6.撒盐

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解7

    7..每层再撒点盐

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解8

    8.需要腌10个小时

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解9

    9.5个小时的时候白菜上下翻一下

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解10

    10.腌好以后,白菜要洗一下

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解11

    11.洗好白菜后需要控水30分钟左右

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解12

    12.把海带放入锅内煮水10分钟

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解13

    13.煮好的海带水倒入凉凉

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解14

    14.锅里放入水和糯米粉

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解15

    15.不停的搅拌,做成糯米糊

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解16

    16.切萝卜丝

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解17

    17.在萝卜丝里加入一大把辣椒面,搅拌均匀

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解18

    18.把蒜和姜放入搅拌机内,加入海带汤

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解19

    19.打成蒜姜末

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解20

    20.小鱼打成末

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解21

    21.小葱切段

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解22

    22.在大一点容器内放入辣椒面

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解23

    23.倒入鱼露

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解24

    24.倒入虾酱

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解25

    25.放入蒜姜末

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解26

    26.放入小鱼末

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解27

    27.搅拌均匀

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解28

    28.拌入小葱

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解29

    29.放入萝卜丝

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解30

    30.放入糯米糊拌均匀

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解31

    31.白菜涂酱

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解32

    32.涂好酱料的白菜要包一下

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解33

    33.把做好的辣白菜放入保鲜盒内

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解34

    34.在最上面铺一层脱水过的白菜叶

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解35

    35.盖上盖子

  • 朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法图解36

    36.放入冰箱冷藏保管

小贴士

1、辣白菜用的白菜尽量选择黄芯菜;
2、白菜腌制脱水的过程很重要,所以初学者一定要反复测试几次,才能找到感觉!
3、酱料在拌的过程中如果偏干,可以再加点海带水到酱料中,尽量不使用白水,以保证辣白菜的鲜味;
4、分享的配方中其实少一种蔬菜,就是水芹菜,由于视频录制时还不是水芹菜出来的时候,所以没有用到;而视频投放时,水芹菜已经上市啦!大家一定要用一些哦!
5、涂酱料时要以根部为主,白菜叶的部分一带而过就可以,而且要一层一层的涂才可以;
6、最后要准备一个密封好的保鲜盒保管哦!
7、如果需要吃完全发酵的辣白菜,那么在制作的时候可以偏咸一点;

朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的家常做法

全部
回到顶部