小米猪肝的做法

• 1.猪肝洗净，改刀花生粒大小的丁，淘洗干净沥干水分。

• 2.猪肝用料酒、生抽、淀粉腌制码味上浆备用。

• 3.芹菜洗干净改刀粒。

• 4.青红尖椒洗干净改刀节。

• 5.香菜洗干净改刀节。

• 6.锅烧油5~6成油温，下主料爆散爆透出锅，锅留底油下青红尖椒、姜蒜片炒香，下豆瓣酱、生辣椒面炒匀，下主料、香菜节翻炒调味，淋花椒油湿淀粉收汁装盘即可。