酸奶蛋糕卷的做法

• 1.把鸡蛋黄和鸡蛋清分离

• 2.把酸奶和玉米油倒入无水容器里

• 3.搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉化井字形，使面粉和酸奶玉米油融合

• 5.加一个蛋黄

• 6.划井字搅拌后再加一个蛋黄，依次将4个蛋黄全部搅拌到面粉中

• 7.搅拌均匀

• 8.蛋白用电动打蛋器打发至起泡沫

• 9.称好糖粉

• 10.把糖粉分三次加入蛋液里打法至泡沫状，带起的蛋液成弯曲状

• 11.将打发的蛋白液1/3加入蛋黄液中

• 12.上下翻拌均匀

• 13.把剩下的蛋白液全部倒入蛋黄面糊中

• 14.继续上下翻拌均匀，无颗粒状

• 15.烤盘里铺上油纸

• 16.将搅拌好的面糊液倒入烤盘里，摇晃几下排出气泡

• 17.烤箱预热后将烤盘放入烤箱，上下加热150度，烤20分钟左右

• 18.看见面包烤至金黄出炉

• 19.将烤好的面包翻扣在冷却架上

• 20.撕去油纸使蛋糕散热

• 21.重新铺一张油纸将蛋糕翻扣过来

• 22.用油纸将蛋糕卷起来，稍至凉水放入冰箱冷藏一至半小时定型，定型后取出去掉油纸切块即可

• 23.成品图：香香甜甜软软的，很好吃哦！