燕鱼豆腐炖粉条

燕鱼豆腐炖粉条
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作者:厨色生香

健康功效

豆腐:润燥
木耳:补血、护齿、保护骨骼
酱油:补血、护齿、保护骨骼

燕鱼豆腐炖粉条的做法

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解1

    1.木耳泡好备用。宽粉用水浸泡2小时。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解2

    2.燕鱼处理干净,切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解3

    3.豆腐控干水分切片。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解4

    4.豆腐两面蘸蛋液。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解5

    5.豆腐用油煎至两面金黄。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解6

    6.葱切长段,姜蒜切片,大料备用。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解7

    7.调糖醋汁。按照1匙料酒,2匙酱油,3匙糖,4匙醋,半匙盐的比例调碗汁。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解8

    8.腌好燕鱼控干水分,两面沾淀粉。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解9

    9.下油锅煎熟备用。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解10

    10.锅中加适量油,加2匙猪油化开,为了增香。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解11

    11.爆香葱姜蒜、大料,加辣酱炒香。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解12

    12.下入鱼块。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解13

    13.倒入碗汁。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解14

    14.加开水没过鱼块。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解15

    15.加木耳、粉条同煮。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解16

    16.大火烧开后转小火,下入豆腐同煮。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解17

    17.煮至粉条熟了,锅中留些汤汁。

  • 燕鱼豆腐炖粉条的做法图解18

    18.成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀。

小贴士

燕鱼、豆腐都比较嫩,沾些淀粉、蛋液煎一下,利于定型。

本菜谱由厨色生香上传

燕鱼豆腐炖粉条的家常做法

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