紫薯巧克力蛋黄酥的做法

• 1.紫薯蒸熟, 压成泥, 再捏成球，蛋黄刷上一点白酒, 再放入烤箱里烤几分钟, 微微出油即可

• 2.将水油皮的材料混合, 拌均匀 搓圆形入冰箱盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏30分钟 ，然后再分成8个同等大的剂子

• 3.将油酥皮的材料混合, 拌均匀 搓圆形入冰箱盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏30分钟 ，然后再分成8个同等大的剂子（如果做巧克力味的在此步骤加入10g巧克力粉）

• 4.将水油皮面团压扁后，将分好的油酥面团克包起来。包汤圆方式拧紧收口。收口往下，擀开，圈起来，卷好的全部坯盖上保鲜膜，醒20分钟。取出来，卷口朝上，压扁擀开。再卷好卷口朝下。保鲜膜盖上，继续醒20分钟。

• 5.对折，

• 6.捏紧两端接口

• 7.口擀开能包住馅料即可

• 8.放馅料

• 9.包起来，收口向下

• 10.包好的

• 11.刷一层蛋液，撒芝麻。

• 12.巧克力味

• 13.原味