脆皮茄条

脆皮茄条
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健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

长茄子 2个
豆油 适量
葱姜蒜 适量
花椒粒 5克
玉米淀粉 50克
5克

脆皮茄条的做法

  • 脆皮茄条的做法图解1

    1.将胡萝卜洗净后刀碎,葱姜蒜切碎。

  • 脆皮茄条的做法图解2

    2.茄子洗净去蒂擦干,顺长切半。

  • 脆皮茄条的做法图解3

    3.用小勺将茄芯和籽挖掉。

  • 脆皮茄条的做法图解4

    4.完成后顺切8cm左右长条。

  • 脆皮茄条的做法图解5

    5.茄条淋少量水,使其湿润后,均匀粘满淀粉。

  • 脆皮茄条的做法图解6

    6.坐锅加油烧至七成热后转小火,下入茄条炸至金黄色捞出控油。

  • 脆皮茄条的做法图解7

    7.锅中留少量油小火先炒花椒粒,爆香后将花椒粒捞出,加冰糖炒至变色有粘条状。

  • 脆皮茄条的做法图解8

    8.加入葱姜蒜、胡萝卜、酱油、盐和少量水熬汁,开锅3分钟后,下入炸好的茄条翻炒均匀至汁没即可关火。

  • 脆皮茄条的做法图解9

    9.装盘上桌待食。

小贴士

1.茄子最好选用长茄子。
2.用玉米淀粉效果更佳。
3.炸好的茄条油一定要控尽。

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脆皮茄条的家常做法

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