戚风可可杯

戚风可可杯
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健康功效

可可粉:抗癌防癌
鸡蛋:养血

食材用料

低筋面粉 90克
玉米油 50克
细砂糖 80克
柠檬汁 数滴
2克
纸杯 20个

戚风可可杯的做法

  • 戚风可可杯的做法图解1

    1.准备材料

  • 戚风可可杯的做法图解2

    2.把玉米油、糖(30克)、牛奶加一起搅拌成乳化状

  • 戚风可可杯的做法图解3

    3.蛋清蛋黄分离

  • 戚风可可杯的做法图解4

    4.蛋黄加入,搅拌细腻

  • 戚风可可杯的做法图解5

    5.面粉和可可粉加一起过筛

  • 戚风可可杯的做法图解6

    6.筛入蛋黄里

  • 戚风可可杯的做法图解7

    7.Z字型搅拌成细腻的面糊,待用

  • 戚风可可杯的做法图解8

    8.蛋清加入数滴柠檬汁

  • 戚风可可杯的做法图解9

    9.打蛋器低速打至出大鱼泡加入(50克)里三分之一的砂糖

  • 戚风可可杯的做法图解10

    10.打至细腻泡沫再加三分之一的砂糖

  • 戚风可可杯的做法图解11

    11.打至有明显纹路加最后三分之一的砂糖

  • 戚风可可杯的做法图解12

    12.打蛋器有明显阻力就要注意随时观察,打至提起打蛋器有尖挺三角

  • 戚风可可杯的做法图解13

    13.取三分之一蛋白加入面糊

  • 戚风可可杯的做法图解14

    14.分三次加入蛋白,一定要以切拌的手法

  • 戚风可可杯的做法图解15

    15.成光滑的面糊、拿勺子装入杯子

  • 戚风可可杯的做法图解16

    16.装入杯子后拿起烤盘震几下,震出气泡

  • 戚风可可杯的做法图解17

    17.预热烤箱170度5分钟,烤35分钟

  • 戚风可可杯的做法图解18

    18.看吧,蛋糕在烤箱里跳舞,烤12分钟的样子

  • 戚风可可杯的做法图解19

    19.时间到,出炉,小心烫手哦!

  • 戚风可可杯的做法图解20

    20.美美哒来个特写

小贴士

鸡蛋一定要用冷藏2天以上的,不能画圈搅拌以免蛋白消泡,蛋黄糊待用时盖保鲜膜。

本菜谱由杰杰妈私房菜上传

戚风可可杯的家常做法

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