自制牛肉干

自制牛肉干
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作者:叶家小厨

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

辣椒粉 50g
美味鲜酱油 一瓶760ml
五香粉 50g
棉绳 一把

自制牛肉干的做法

  • 自制牛肉干的做法图解1

    1.准备牛肉一块。

  • 自制牛肉干的做法图解2

    2.美味鲜酱油一瓶。

  • 自制牛肉干的做法图解3

    3.五香粉50克。

  • 自制牛肉干的做法图解4

    4.辣椒粉50克。

  • 自制牛肉干的做法图解5

    5.把牛肉切成两三个指头宽的肉条。

  • 自制牛肉干的做法图解6

    6.切好的牛肉放入一个深点的容器内,最好不要用金属的容器,以免浸泡过程中释放有害物质。

  • 自制牛肉干的做法图解7

    7.把酱油倒在牛肉上,浸泡12小时左右。

  • 自制牛肉干的做法图解8

    8.中间翻动几次,确保每一块牛肉都浸泡过。

  • 自制牛肉干的做法图解9

    9.把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中(我直接用锅了),撒上辣椒粉和五香粉,带上一次性手套抓匀,让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。

  • 自制牛肉干的做法图解10

    10.把牛肉一头用剪刀扎个洞,系上棉绳,挂在太阳底下晒10天左右。

  • 自制牛肉干的做法图解11

    11.晒到用手捏牛肉变硬就可以了。

  • 自制牛肉干的做法图解12

    12.把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏,吃时取出大火蒸20分钟切片即可。

小贴士

酱油一定要用美味鲜或者味极鲜,这两种酱油够咸够鲜,不需要再加盐。我这种做法适合南方的天气(北方估计挂屋外风都可以吹干),因为南方的冬天经常下雨,所以最好提前看好天气预报,能晴一周左右再动手,一次性晒干是最好的,如中途下雨需放入冰箱冷冻。

本菜谱由叶家小厨上传

自制牛肉干的家常做法

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