西葫芦木耳馅包子的做法

• 1.酵母粉放入温水中，搅拌融化，静置5-10分钟

• 2.面粉放入盆中，少量多次倒入酵母水，搅拌成絮状

• 3.揉成光滑的面团，盖湿布，放温暖处发酵

• 4.猪肉放葱姜，剁成肉糜，我一般选二肥八瘦的肉，太肥吃起来感觉有点腻

• 5.西葫芦洗净，用擦子擦成丝，放半勺盐，用刀稍微剁一下，不用太细

• 6.用手攥干水分，放入肉馅中

• 7.干木耳用凉水提前4小时泡发，洗净，用刀剁成沫

• 8.木耳沫放入盆中，放入花生油，酱油，生抽，花椒粉，盐

• 9.拌匀即可

• 10.面团发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞，不回缩，不塌陷

• 11.放案板揉匀，多揉一会，使面团光滑有弹性，用刀切开，切口没有 大气泡

• 12.搓成长条

• 13.揪成均匀的小剂子，不会揪的可以用刀切

• 14.两头粘干面粉，按扁

• 15.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮

• 16.取一张包子皮，放入肉馅

• 17.一圈捏出包子褶，这部不会的可以去前面看我的视频菜谱。

• 18.沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴

• 19.放案板，用两手团圆整形

• 20.包好所有包子，盖上布，放温暖处发酵20～40分钟

• 21.包子明显变大，用手掂一下，明显变轻

• 22.蒸锅加水，篦子刷油，如果放蒸布，这部可以省略

• 23.放入包子，中间留空隙，中大火，上汽后蒸15分钟

• 24.关火后虚蒸5分钟，出锅即可，小心烫哦

• 25.美味的包子可以来吃了！