荠菜猪肉馅包子

荠菜猪肉馅包子
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作者:天籁知音

健康功效

猪油:抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

中筋面粉 350克
牛奶(或清水) 180克
泡打粉 2克
酵母 3克
十三香 适量
鸡精 适量
适量
生抽 适量
玉米油 适量

荠菜猪肉馅包子的做法

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解1

    1.成品图先来一张吧!

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解2

    2.将面粉、牛奶、猪油、泡打粉、酵母分别称重后,最先把牛奶倒入面包桶,再加入泡打粉和猪油,接着放入面粉,酵母最后放入。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解3

    3.面包机盖上盖子设置:发面面团键,开始揉面并发酵,一共需要1小时55分钟,时间到了后打开面包机,面团已经发酵好了。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解4

    4.把发酵好的面团拿出来放盆里手工揉面使之排气。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解5

    5.将揉好的面团盖上潮湿的纱布醒发20分钟。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解6

    6.把摘洗干净的荠菜沥干水份。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解7

    7.锅中烧开水加一勺盐把荠菜放入锅中汆煮1分钟后捞起来过凉水。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解8

    8.用手将荠菜挤掉水份,把姜处理干净。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解9

    9.把荠菜和姜切成末。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解10

    10.将猪肉剁成肉末装入碗中。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解11

    11.把荠菜和姜末都放进碗里,加入适量的十三香、胡椒粉、生抽、盐,鸡精,最后调入适量玉米油,用筷子顺时针方向搅拌均匀,直到把肉馅(把一小碗清水分两次加入肉馅中)搅拌至顺滑上劲。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解12

    12.将面团放案板上分成均匀的两份,先分别搓成长条,再用菜刀切成均匀的小剂子。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解13

    13.取一个小剂子先用手按扁再用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的圆片。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解14

    14.把荠菜馅加一勺在面皮中间。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解15

    15.一只手握住面皮,另一只手手指将面皮捏拢,包子就包好了。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解16

    16.照此方法把所有的包子都包好,蒸锅刷油后放入包子。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解17

    17.锅中放入适量清水开火烧两分钟后熄火,把装上包子的蒸屉放在锅上面二次醒发20分钟。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解18

    18.待醒发好后开大火烧开水蒸15分钟,时间到了不急着打开锅盖,再让它熄火蒸5分钟再打开锅盖。

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解19

    19.刚刚出锅的包子,可以开动啦!

  • 荠菜猪肉馅包子的做法图解20

    20.成品图再来一张!

小贴士

1、面包机揉面一定要最后放入酵母。2、发酵好的面团排气后静置醒20分钟再包包子,面皮更筋道、包好的包子放热水锅上二次醒发,蒸出来的包子会比较宣软。3荠菜下开水锅焯水后捞出来过凉水会让荠菜颜色翠绿。

本菜谱由天籁知音上传

荠菜猪肉馅包子的家常做法

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