红扒猪手

红扒猪手
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作者:等的心跳

健康功效

花椒:温中
桂皮:温中

红扒猪手的做法

  • 红扒猪手的做法图解1

    1.猪手刮洗干净,剁成小块。用清水浸泡10分钟去血水。

  • 红扒猪手的做法图解2

    2.葱姜蒜切片,香葱切末,调料备好待用。

  • 红扒猪手的做法图解3

    3.猪手凉水下锅,焯水5分钟,去浮末,捞出用温水洗净。

  • 红扒猪手的做法图解4

    4.将老抽加点料酒和蜂蜜拌匀,均匀地抹在每块猪手的表皮上。

  • 红扒猪手的做法图解5

    5.平勺内放油15克,将猪手皮朝下煎二分钟,成金红色盛出。

  • 红扒猪手的做法图解6

    6.锅内放油15克,七成热放入大料,香叶,花椒,桂皮,小茴香,和葱姜蒜,白胡椒粉炒香。

  • 红扒猪手的做法图解7

    7.然后加入蚝油,l5升清水,老抽,生抽,料酒,盐,腐乳汁,鸡粉,味精,放入猪手,转大火烧开后倒入高压锅。

  • 红扒猪手的做法图解8

    8.另起炉,勺内放少许油,放入冰糖小火熬成糖色后,加半勺原汤熬片刻,将糖色汤汁倒入高压锅。

  • 红扒猪手的做法图解9

    9.高压锅开火,开锅后炖25分钟后装盘。

  • 红扒猪手的做法图解10

    10.用高压锅里的原汁,勾点芡浇在猪手上。撒点香葱即可。

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红扒猪手的家常做法

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