彩虹蛋白糖的做法

• 1.在裱花袋中装入裱花嘴，用描写笔蘸上色素刷在裱花袋内壁，每刷完一种色素都要清洗完再继续下一种色素的操作，以免混色，如下图

• 2.蛋白放在无水无油的盆子里，滴几滴柠檬汁

• 3.打发1分钟后加入三分之一的糖粉

• 4.打发1分钟后再加入三分之一的糖粉

• 5.打发1分钟后加入剩下的糖粉

• 6.打发1分钟后提起打蛋头有倒垂的小弯勾，蛋白盘反扣过来不会有蛋白流下来即为打好了

• 7.将打发好了的蛋白装入裱花袋中，在烤盘上铺上油纸，将裱花嘴垂直于烤盘挤出自己喜欢的形状

• 8.放入事先预热好的烤箱中层，90度烤60分钟，焖5分钟再取出来晾凉

• 9.大约1～3分钟就可以将蛋白糖从油纸上轻松取下来，要是粘底说明没熟，要入烤箱继续加时烤

• 10.出炉晾凉后应立刻密封保存，在空气中放久了就会潮了，会粘手哦

• 11.好吃的蛋白糖，美美哒