海鲜焗饭的做法

• 1.把鱿鱼、虾米、银鱼仔分别用暖水浸泡，鱿鱼和虾米最少要泡两个小时，中途换两次水

• 2.鱿鱼白色的那一面分别用斜刀法和直刀法切纹（这样比较容易卷起来，而且比较入味易咀，怕麻烦的话可不做这一步），然后放入除生粉、料酒全部的辅料腌制十分钟以上

• 3.锅中烧开水放盐油后分别倒入青椒、红萝卜、玉米，煮至八成熟左右，捞出沥干水备用

• 4.小火用砂锅煮米饭，等待米饭的水分到米饭表面立即放入虾米和银鱼仔铺均匀，盖上锅盖继续小火煮至米饭熟透

• 5.用锅烧热油，然后倒进鱿鱼烹炒至八成熟，放入料酒，再倒入青瓜玉米红萝卜继续烹炒至熟透后放入生粉水勾芡，最后倒入已煮熟的米饭中，盖上锅再小火煮一分钟即可出锅。