长条茄子

焗肉末茄子

用料：长茄子、肉末、白菜、葱、姜、马苏里拉奶酪、香油、盐、橄榄油、酱油、蚝油

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毛豆烧茄子

用料：茄子、毛豆、大蒜、小红辣椒、甜面酱、蚝油、生抽、白糖、盐

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东坡茄子

用料：茄子、肉末、生姜、大蒜、小葱、酱油、食盐、白糖、自制辣椒油、生粉（干淀粉）、冷水、食用油

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香煎茄子

用料：直茄子、面粉、鸡蛋、清水、植物油、生抽、蒜泥、香油、蒜蓉辣酱

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蟠龙茄子

用料：长茄子、肉末、葱、姜、蒜、泡椒、辣豆豉、料酒、五香粉、生抽、蚝油、糖、郫县豆瓣、料酒

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微波肉末茄子

用料：茄子、鸡肉、青椒、红椒、蒜、甜面酱、辣酱、料酒、豆豉

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双椒烧茄子

用料：园茄子（正常偏大）、青红椒、葱花、蒜、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、水淀粉、清水

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蒜茄子

用料：小圆茄子、大蒜、盐

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酱味儿烧茄子

用料：茄子、肉馅、西红柿、尖椒、黄酒、生抽、白胡椒粉、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、盐、糖、葱姜末、蒜

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鳝鱼烧茄子

用料：鳝鱼、紫茄子、青红椒、蒜末、生抽、老抽、盐、糖

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豆腐焖茄子

用料：北豆腐、茄子、海带芽、红椒、香菜、鸡精、香油、干淀粉、清水、生抽酱油、葱姜蒜末各、盐、糖、老抽酱油

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水煮茄子

用料：圆茄、红尖椒、绿尖椒、干辣椒、葱丝、蒜末、八角、花椒、盐、鸡粉、糖、酱油、香醋、花生油

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肉丸烧茄子

用料：紫茄子、肉丸、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉

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玉米茄子蒸饺

用料：面粉、紫茄子、肉馅、玉米粒、热水、冷水、葱末、生抽、盐、老抽、十三香

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磨盘茄子

用料：茄子、虾仁、鲜香菇、油菜心、鸡蛋清、淀粉、老油、盐、黄酒、食用油、花椒、小葱、清汤

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肉酱烤茄子

用料：长茄子、肉末、香辣酱、白糖、橄榄油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、葱

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咸鱼烧茄子

用料：紫茄子、咸鱼肉、蒜末、生抽、水淀粉

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多汁烤茄子

用料：紫色长茄子、洋葱、大蒜、香菜

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