别名:猪大肠、猪肠
禁忌人群:感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
适宜人群:一般人都可食用。 适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。
溜肥肠
用料:肥肠、花椒、大料、料酒、油、老抽、味精、糖、盐、尖椒
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用料:肥肠、苦肠、盐、淀粉、花椒、大料、葱、姜、洋葱、酱油
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用料:猪大肠、胡萝卜、青椒、元葱、葱、花椒、大料、蒜、姜
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干锅肥肠
用料:肥肠、冬笋片、香菜、青蒜段、青红椒片、葱花、姜片、大蒜、红辣椒碎、混合辣酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖
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红烧肥肠
用料:肥肠、白箩卜、花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果、三萘、香叶、糖、老抽、生抽、水
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干煸肥肠
用料:肥肠、豆蔻、桔子皮、青椒、干辣椒、香叶、生姜、八角、老抽、生抽、料酒
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粉蒸肥肠
用料:肥肠、自制米粉、红薯、香菜、八角、花椒、姜片、香叶、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉
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火爆肥肠
用料:肥肠、洋葱、芹菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、豆瓣、糖、老抽
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用料:肥肠、洋葱、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶
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泡椒肥肠
用料:半熟猪大肠、葱姜、蒜瓣、泡椒、野山椒、泡姜、青椒、香菜、盐、白酒、白糖、酱油、花椒、香油
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用料:肥肠、花椒、大蒜、红尖椒、干辣椒、青椒、葱姜
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焦溜肥肠
用料:肥肠、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、蒜粉、味精、青椒、红椒、淀粉、糖、醋、酱油、盐、香油
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用料:半熟猪肠、洋葱、青椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、糖、胡椒粉、老抽、生抽、二锅头(代替料酒)
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用料:猪大肠、面条、蔬菜、香葱、香菜、姜、红油郫县豆瓣、酱油、蒜、白酒、花椒、胡椒、大料、白糖、鸡精、味精、醋、红油辣椒
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用料:肥肠、洋葱、干辣椒、仔姜、蒜、青红小米椒
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用料:肥肠、洋葱、青椒、蒜姜、生抽、糖、红干椒、十三香、蚝油
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香爆肥肠
用料:肥肠(半加工品)、姜、蒜、干辣椒、蒜苔、洋葱、盐、红烧酱油、料酒、青椒
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用料:熟肥肠(卤好)、青豆、芹菜、洋葱、细青尖椒、红小尖椒、蒜片、大葱片、姜丝、豆豉、酱油、料酒、盐、鸡精、香菜
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