别名:竹笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
麻辣竹笋
用料:竹笋、盐、花椒、辣椒、葱花
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菠萝莴笋
用料:莴笋、菠萝、盐、蜂蜜水、柠檬汁
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甜笋炖肉
用料:甜笋、猪肉、青椒、生抽、食用油、蒜、料酒、清水、干椒、胡椒粉、葱段、姜片、老抽、盐
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手剥笋
用料:小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐
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莴笋炒肉
用料:瘦肉、莴笋、油、盐、葱、酱油
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窝笋炒肉
用料:窝笋、猪肉、油、盐
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煮甜笋
用料:笋丝一碗量、油盐水适量
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笋干炖鸡
用料:三黄鸡、笋干(扁尖)、姜、小葱、黄酒、白胡椒粉、糖
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当归春笋乌鸡汤
用料:乌骨鸡、春笋、当归、黄芪、红枣、葱、姜、盐、花椒
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莴笋肉片
用料:莴笋、肉片、大蒜、油盐、糖醋、朝天椒
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春笋青菜
用料:小青菜、红油春笋(袋装咸菜)、花椒、蒜末、盐、鸡精
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春笋黄瓜
用料:春笋、黄瓜、泡椒
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粉蒸小竹笋
用料:小竹笋、虾米、糙米、食用油、米酒、味精、辣椒面、葱花、盐
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笋丁香辣虾
用料:鲜虾、笋、花生米、红椒、生抽、料酒、盐、花椒、姜、蒜、香油、糖
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鱼香肉丝
用料:笋、胡萝卜、蒜苔、木耳、瘦肉、淀粉、鱼香肉丝料
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笋尖腊肉
用料:腊肉、春笋、小葱、干辣椒、盐、油
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清炒莴笋
用料:莴笋、干红辣椒、植物油、盐、鸡精、酱油
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笋炒鸡蛋
用料:笋、鸡蛋、料酒、盐、味精
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