别名:竹笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
黄瓜笋片丸子汤
用料:黄瓜、笋、猪肉糜
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笋丝春卷
用料:春笋、豆芽、瘦肉、胡萝卜、春卷皮、葱、姜、油
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法式奶油芦笋浓汤
用料:白芦笋、绿芦笋、土豆、液体奶油、小洋葱、黄油、蔬菜高汤、细叶芹碎、盐、胡椒粉
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冬笋红烧牛肉
用料:牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮
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芦笋肉卷
用料:芦笋、里脊、鸡蛋、盐、生抽、生粉、蜂蜜、白醋
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清爽芦笋
用料:芦笋、土豆、胡萝卜、土司面包、橄榄油、醋、盐、黑胡椒
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莴笋肉片汤
用料:莴笋、瘦肉、生姜、水、油、盐
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清炒腊肉笋片
用料:毛竹笋、腊肉、青椒、葱末
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干笋炒腊肉
用料:干笋、腊肉、青椒、生抽、盐、蒜、耗油、胡椒粉、红烧汁
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笋干炒腊肉
用料:四川腊肉、水发干笋、青蒜、红尖椒、干辣椒、生抽、盐
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肉末炒笋瓜
用料:笋瓜、胡萝卜、肉圆、油、盐
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酸菜炒笋片
用料:酸菜、红笋、蒜末、盐、鸡精
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五花肉爆二笋
用料:五花肉、冬笋、莴笋、豆豉、蒜、姜、葱
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春笋烩豌豆
用料:春笋、青豌豆、盐
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莴笋炒鸡肉
用料:莴笋、鸡腿、剁辣椒、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、生抽、生姜、葱
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酸笋炒香肠
用料:酸笋片、香肠、蒜片、干辣椒丝、盐、鸡精
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香菇烧冬笋
用料:干香菇、冬笋、豆苗
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