别名:竹笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
火腿竹笋汤
用料:火腿、竹笋、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐
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腌肉唔笋
用料:腌肉、笋、冻豆腐、姜
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鞭笋西红柿沟
用料:西红柿、鞭笋、鸡蛋、鸡精、盐
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笋丁榄菜豇豆
用料:肉末、豇豆、笋、美人椒、葱
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笋衣花雕鸭
用料:鸭肉、笋衣、白玉萝卜、花雕酒、冰糖、葱、姜、八角、香叶
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马兰拌春笋
用料:马兰头、笋、生抽、麻油、高汤
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梅菜笋干扣肉
用料:五花肉、干笋尖、惠州梅干菜、葱、八角、蒜、姜、老抽、生抽、糖、料酒、油
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春笋酿文武肉
用料:春笋、鲜肉末、腌肉、盐、姜粉,料酒、生抽、白糖、鸡精、小葱
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黑木耳鸡蛋炒莴笋
用料:莴笋、黑木耳(泡发)、鸡蛋、盐、蒜
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排骨冬笋汤
用料:冬笋、排骨、盐、香菜、胡萝卜
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笋干肉包
用料:笋干、肉、白菜、大葱、老抽、生抽、盐、白糖、香油、安琪酵母
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虾仁烧笋尖
用料:虾仁、鲜笋、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、蛋清、白糖
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双笋爆兔肉
用料:兔肉、胡萝卜、莴笋、熟芝麻、泰国鸡酱、蒜、香葱、姜
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川味春笋素香柳
用料:竹笋、莴笋、松珍素小牛排、干辣椒、香菜、花椒、姜丝
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芦笋麻椒鸡
用料:鸡腿、芦笋、料酒、盐、生粉、红椒、豆豉酱、蒜姜、干辣椒、花椒
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春笋汤(一笃鲜)
用料:春笋、鲜肉、咸肉(自制)、姜、黄芪、麦冬、盐、鸡粉
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莴笋炒百合
用料:莴笋、鲜百合、洋葱、盐、白糖、食用油
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芦笋炒鸡片
用料:鸡胸肉、芦笋、红椒、小葱、盐、淀粉、蛋清
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