别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
蟹壳蒸蛋
用料:蟹壳、鸡蛋、盐、葱、花生油、凉开水
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面拖花蟹
用料:活花蟹、面粉、葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖
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生滚花蟹粥
用料:花蟹、大米、姜、香葱、料酒、盐
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香辣蒸蟹
用料:大闸蟹、干辣椒、鲜红椒、花椒、香葱白、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、八角、植物油、鸡精、白精、料酒
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蟹籽寿司
用料:米饭、火腿、青瓜、鸡蛋、海苔、蟹籽、白醋、糖、盐
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蟹棒寿司
用料:大米饭、蟹肉棒、胡萝卜丁、黑白芝麻、大根丁、香油、精盐、黄瓜丁
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风味茄汁蟹
用料:螃蟹、番茄沙司、洋葱
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水煮河蟹
用料:河蟹、姜、大葱、蒜、盐、料酒
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芙蓉蒸蟹
用料:螃蟹、鸡蛋清、盐、酒、葱段、姜片
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腌螃蟹
用料:螃蟹、葱姜蒜、咸盐、香菜、辣椒
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蟹蒸面
用料:青蟹、面条、鱼露、姜葱蒜末、油
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虾兵蟹将
用料:虾、蟹、葱姜蒜、豆芽、黄瓜、干辣椒、生抽、豆瓣酱、白酒
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葱姜帝王蟹
用料:帝王蟹、香葱、姜片、蒜头、料酒、盐、生抽、糖
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黄油焗螃蟹
用料:大闸蟹、奶酪粉、黄油、大蒜、洋葱、糖、盐、法香小朵、白葡萄酒、胡椒粉
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蟹肉豆腐羹
用料:蟹肉罐头、豆腐、蒜末、盐、耗油、料酒、豆瓣辣酱、鸡精、生粉
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清蒸花雕蟹
用料:飞蟹、花雕酒、姜末、镇江香醋、绵白糖
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沙姜蟹
用料:石蟹、沙姜、葱、油、盐
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排骨蟹棒粥
用料:大米、糯米、排骨、蟹棒、青豆、姜
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