别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
生滚花蟹粥
用料:花蟹、大米、料酒、姜、盐、香葱
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香焖大闸蟹
用料:大闸蟹、花生油
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香辣蟹
用料:河螃蟹、盐、生粉、高粱酒、香油、米醋、生抽、白糖、植物油、干辣椒、蒜、生姜
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蟹黄包
用料:大闸蟹、猪肉馅、荸荠、中筋面粉、葱、姜、面粉、盐、细砂糖、芝麻香油、胡椒粉、小苏打
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香辣螃蟹
用料:螃蟹、葱姜蒜花椒小米椒、糖、青椒
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清蒸大闸蟹
用料:母蟹、生姜、白糖、浙醋、棉绳
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家常香辣蟹
用料:飞蟹、香菜段、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐、胡椒粉、麻辣花椒、料酒、糖、可乐、秘制酱料
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蟹炒年糕
用料:梭子蟹2只、年糕1根、葱,姜,蒜,辣椒,料酒
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蟹壳黄
用料:中筋面粉、中筋面粉、黄油、糖粉、冷水、酵母、黄油
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花蟹粥
用料:大米、花蟹、胡萝卜、姜、盐
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姜葱炒蟹
用料:螃蟹、葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉、白糖
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阳澄湖大闸蟹
用料:鲜活大闸蟹、姜、葱段、黄酒、姜,红糖
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用料:公蟹、母蟹、生姜、白糖、醋、啤酒
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蟹黄豆腐
用料:日本豆腐、咸蛋黄、色拉油、盐、鸡精、料酒、水
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用料:大闸蟹、醋生姜
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清蒸河蟹
用料:河蟹、姜
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用料:花蟹、米、丝瓜、芹菜、蒜段
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赛螃蟹
用料:豆腐一盒、鸡蛋、姜末、醋、虾酱、盐、白糖
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